elegant, fein RARITÄT
Gewinner des Kulinarischen Sterns des Landes Sachsen-Anhalt 2019!
Süß, süß, süß. Duft nach blühenden Bäumen. In der Tasse finden sich Aromen von Rosinen und Jasmin. Für Kenner ein echter Gaumenschmauss. Wir empfehlen für diesen Ausnahmekaffee die Zubereitung mit dem Handfilter bei niedriger Wassertemperatur. Wir begrenzen die Kontaktzeit mit dem Brühwasser in der Sowdenkassen auf 3 Minuten und 50 Sekunden. Dann wir dieser Kaffee besonders blumig und süß. Es sind 100% Bohnen der Varietät Geisha enthalten, die durch den Bauern Caetano Fernandez in 1700m Höhe kultiviert und geerntet werden.
Diesen Kaffee bekommen wir im Direktvertrieb von der Kooperative in Miguel Grau in Peru (Direct Trade – aus unserer Sicht die sinnvolle Alternative zur Fairtrade-Lizenzierung). Dabei beziehen wir den Kaffee von kleinen, unabhängigen Importeuren, die direkte familiäre oder persönliche Kontakte in die Ursprungsländer haben und den Transport nach Deutschland organisieren.
Mehr dazu unter: http://www.peru-kaffee.de
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